วิธีทำ
ยำปลาสลิดสมุนไพร แซ่บ สดชื่น ทำง่าย
14 มิถุนายน 2569อ่าน 4 นาที
เมนูยำปลาสลิดคลุกสมุนไพรไทย เปรี้ยว เผ็ด หอม สดชื่น ทำง่ายในไม่กี่ขั้นตอน เหมาะเป็นกับข้าวหรือกับแกล้ม
เตรียม
10 นาที
ทอด
5 นาที
สำหรับ
2–3 ที่
ส่วนผสม
- ปลาสลิดสุข พร้อมปรุง 1 แพ็ก
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 4–5 หัว
- ใบมะกรูดซอย 4–5 ใบ
- พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
- น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาและน้ำตาล ปรุงตามชอบ
วิธีทำ
- 1ทอดปลาสลิดให้กรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2ฉีกหรือสับเนื้อปลาให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- 3เตรียมสมุนไพร: ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พริก ซอยให้พร้อม
- 4ผสมน้ำยำ: น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้ได้รสเปรี้ยว–เค็ม–หวานกลมกล่อม
- 5คลุกเนื้อปลากับสมุนไพรและน้ำยำเบา ๆ ให้เข้ากัน
- 6จัดใส่จาน โรยผักชี เสิร์ฟทันทีเพื่อความกรอบและสดชื่น
ถ้าปลาสลิดทอดธรรมดาเริ่มจำเจ ลองเปลี่ยนบรรยากาศด้วยยำปลาสลิดสมุนไพร เมนูที่เปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร และสดชื่น ทำง่ายแต่ได้ใจคนทั้งบ้าน
เคล็ดลับให้ยำอร่อย
- ทอดปลาให้กรอบก่อนคลุก เพื่อให้ยำมีเท็กซ์เจอร์ที่ดี
- คลุกน้ำยำตอนจะเสิร์ฟ ไม่คลุกทิ้งไว้นาน ปลาจะได้ไม่แฉะ
- ปรับรสเปรี้ยว–เค็ม–หวานให้สมดุลตามชอบ
- เพิ่มความสดด้วยผักแนม เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว
เสิร์ฟให้อร่อย
ทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็เข้ากัน รับรองว่าจานหมดไว (เราไม่ว่ากันนะ)
ปรุงปลาให้สุกทั่วถึงก่อนนำมายำเสมอ และปรับปริมาณพริกตามความเผ็ดที่ชอบ
บทความอื่น ๆ
ของฝากส่งความสุขเป็นของฝาก: ปลาสลิดสุข บนทุกโอกาสพิเศษ
ของฝากที่ดีไม่ใช่แค่ของ แต่คือความตั้งใจ มาดูว่าทำไมปลาสลิดสุขถึงเป็นของฝากที่อบอุ่นและถูกใจผู้รับในทุกโอกาส
อ่าน 4 นาที
การเก็บรักษาวิธีเก็บรักษาปลาสลิดให้สดใหม่ อยู่ได้นาน
เก็บปลาสลิดอย่างไรให้คงความสดและอร่อย ตั้งแต่วันที่ได้รับจนถึงวันที่ลงกระทะ รวมข้อควรรู้ง่าย ๆ
อ่าน 3 นาที